楼面部长岗位职责 楼面部长岗位规章制度内容 (9篇）

楼面部长岗位职责是指负责楼面部的日常管理工作，并对楼面部的整体运营和客户服务负责。楼面部长需要确保所辖楼面各区域的卫生、安全、环境及设备状况的良好，还要负责管理和培训楼面员工，建立并维护良好的客户关系，以确保顾客的满意度和业绩目标的达成。以下是有关于楼面部长岗位职责的有关内容，欢迎大家阅读！

楼面部长岗位职责1

直接上司:楼面主管

管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)

岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

具体职责:

1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的’任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。

4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。

5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。

任职条件:

1、身体健康,形象气质佳,善于表达。

2、热爱本职工作,有责任感,工作认真负责。

3、具有高中以上学历,受过相关专业培训。

4、具有熟练的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。

楼面部长岗位职责2

楼面部长的主要是在楼面主任(制度职责大全楼面主任)的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。以下是关于楼面部长岗位职责的详细解说,供各位参考。

1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的.仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。

2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。

6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好服务员(制度职责大全服务员)的宵夜。

7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

8、安抚服务员的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向主管反映。

9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。

11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

楼面部长岗位职责3

楼面部长楼面部长6-7k

工作职责:

1、负责会所楼面管理,配合领导实施会所运营工作,能从容应对解决突发情况,提高顾客满意度;

2、完成制定的各项标准:服务标准、服务流程标准、接待餐服务注意事项;

3、传达、执行领导下达的各项规定及指令,负责楼面各项规定、营运管理条文与制度

4、拟定门店的工作计划及工作总结,检查服务质量、出品质量,并及时采取措施解决出现的问题;

5、维护门店的清洁卫生、店内设备维护与管理、人员形象、服务质量等,保持餐厅环境良好

6、定期组织接待知识培训。

任职要求:

1、20-30岁、身高165以上;形象气质佳,

2、具有酒店会所餐饮相关工作经验。

3、工作积极主动,有出色的团队组织和协调能力,成熟稳重;

4、具有较强的’团队管理能力和沟通能力,能够承受较大的工作强度和工作压力;

5、具有较强的公关能力,可以合理的处理各种客诉问题以及突发事件;

6、品行端正,懂得换位思考;

7、懂得本控制,熟悉人事成本控制、营运成本控制;

8、积极主动,热情开朗,有较强团队意识及抗压能力;

9、身体健康,精力充沛,无传染性疾病。

福利:

提供食住、做六休一、年满一年享有带薪年假、并按国家规定购买五险、各种营运奖金

20-30岁、身高165以上;形象气质佳楼面部长6-7k

工作职责:

1、负责会所楼面管理,配合领导实施会所运营工作,能从容应对解决突发情况,提高顾客满意度;

2、完成制定的各项标准:服务标准、服务流程标准、接待餐服务注意事项;

3、传达、执行领导下达的各项规定及指令,负责楼面各项规定、营运管理条文与制度

4、拟定门店的工作计划及工作总结,检查服务质量、出品质量,并及时采取措施解决出现的问题;

5、维护门店的清洁卫生、店内设备维护与管理、人员形象、服务质量等,保持餐厅环境良好

6、定期组织接待知识培训。

任职要求:

1、20-30岁、身高165以上;形象气质佳,

2、具有酒店会所餐饮相关工作经验。

3、工作积极主动,有出色的团队组织和协调能力,成熟稳重;

4、具有较强的团队管理能力和沟通能力,能够承受较大的工作强度和工作压力;

5、具有较强的公关能力,可以合理的处理各种客诉问题以及突发事件;

6、品行端正,懂得换位思考;

7、懂得本控制,熟悉人事成本控制、营运成本控制;

8、积极主动,热情开朗,有较强团队意识及抗压能力;

9、身体健康,精力充沛,无传染性疾病。

福利:

提供食住、做六休一、年满一年享有带薪年假、并按国家规定购买五险、各种营运奖金

楼面部长岗位职责4

1、做好楼面主管、经理的助手，对上级下达任务按质量完成。

2、以身作则严格要求自己，对下属给予热情帮助和耐心铺导。做好新员工现场培训，并针对性的对下属员工做定期培训，带领下属严格按照操作做规程工作。

3、熟悉、餐牌酒水，熟记当日共供应品种，并加强销售工作。

4、加强公司物品管理及掌握，同时控制好物品的的使用情况。

5、抓好员工纪律和服务态度，了解员工心态，并辅助做好员工考勤和派房登记工作。

6、18:15分参加露面管理人员集会。18:30参加班前例会，检查员工仪容仪表及备用工具，合理分配下属的工作岗位。

7、19:00现场指挥及检查营业前的卫生和备物情况。检查家私柜等物品是否摆放整齐、备齐。台凳是否按规范摆放。

8、20:00站位迎接客人，监督下属的站位情况。热情接待来宾，准确的带位及通知开房，并上礼貌茶。

9、营业时间坚守岗位，巡视所辖区域的’服务情况。及时发现和纠正下属在服务过程中的问题，并做好工作笔记。解决客人投诉，帮助下属完成工作。注意员工及自身形象，与下属或客人沟通时注意分寸。督查房间、公共区域洗手间卫生情况。

10、负责所辖区域的买单工作，防止客人有跑单现象发生。

11、注意收尾工作：认真检查房间设施设备，做好“三防”工作。认真检查场内每个角落，防止有醉酒客人遗留在场内。

12、做好班次交接工作，并整理当日工作笔记。

13、按时有序完成自己所负责工作任务，抽出时间应酬回访客户，收集客户资料。每周上交一次客户资料。

楼面部长岗位职责5

销售指标及品牌管理：

任务1：依据部类楼层业绩指标分解到管辖区域，督导品牌商户完成；

任务2：协助营业经理维护品牌关系和品牌库信息的更新；

任务3：负责与商户进行沟通，落实市场推广活动方案及预算。

合同管理：

任务1：依据组织管理手册，对新开店铺进行合同签订；

任务2：依据组织管理手册，对到期合同进行评估与续签；

任务3：依据组织管理手册，对合同条款需调整的品牌进行合同变更。

数据分析：

任务1：依据品牌日常销售情况，按周、月分析品牌下滑原因并进行调整；

任务2：依据大型促销活动期间销售情况，与去年同期进行对比，分析其上涨或下滑原因并进行调整；

任务3：依据店铺库存情况，对库存数量进行分析，对不足的店铺及时与厂商沟通补货，保证店铺正常运营。

运营管理：

任务1：依据营业员手册，对营业员的日常工作进行检查与监督；

任务1：负责处理楼层管理中有关的客诉或投诉；

任务2：协助部门经理处理楼层管理相关的’公关事件或危机事件；

任务2：对所属区域的商品质量，价格，环境，消防安全，周转仓等全面工作进行监督管理；

任务3：传达商场各项指令，通知和规定并贯彻执行。要求：23—35周岁，性格开朗，善于沟通。

其它：领导交办的其它工作。

楼面部长岗位职责6

1、负责带领本楼层员工售销酒水和菜肴，提供优质餐饮服务，实现酒店经营目标。

2、制定本楼层每月和每周工作计划。

3、参加部门经理例会，主持本楼面餐前、餐后例会。

4、协助楼面经理制定并实施工作标准和服务程序。

5、根据营业情况，给管辖区域服务员排班、分配工作。

6、根据酒店要求定期对下属进行常规考核。

7、现场巡视，检查员工对客服务工作，指导纠正，确保达到酒店规定的标准。

8、带领楼层员工积极推销菜肴和酒水，努力完成销售指标。

9、积极主动与客户沟通，执行VIP关怀制度，针对不同客人进行差异化服务，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。

10、协作：

10、1与厨房保持良好的工作关系，及时向厨师长反馈客人对菜肴服务方面的.信息，不断提高菜肴质量。

10、2积极与预订台联系，掌握预订信息，针对不同客人进行差异化服务。

10、3严格监督指导收银员和吧员的服务质量。

11、妥善处理楼面服务工作中发生的问题和客人投诉，并及时向前厅经理汇报。

12、定期盘点楼面的设备、餐具、布草等物品，并将结果向前厅经理汇报。

13、熟练掌握《酒店卫生管理制度》，制定卫生计划，确保餐具卫生、环境卫生，达到公司规定标准。

14、按规范对本楼面的设备设施、餐具、酒具、布草、用品进行有效管理。

15、执照酒店《消防管理规定》，督促员工做好消防预防工作。

16、协助前厅经理对员工进行培训，掌握员工思想动态，不断提高员工业务技能和专业知识。

17、按时完成上级领导交办的其它工作。

楼面部长岗位职责7

（一）楼面经理岗位职责

具体职责：

1、认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业；

2、定期向公司汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营招标，保证楼面取得较好的经济效益。

3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻，防止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理。

4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫等违活行为。

5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落时。

6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。

7、重视抓好楼面的治安消防工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全。

8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。

9、检查主任、部长的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。

10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员工的工作积极性和工作效率。

（一）主任岗位职责

直接上司：楼面经理

岗位提要：要楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。

１．时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

２．负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运用所需人手充足。

３、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清现，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

４、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

５、安排好当天的工作计划，并编排好当天的服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。

６、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量。

７、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理。

８、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。

９、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤检节约的习惯，做一个优秀的员工。

10、安排好收市工作，下班前现写好工作记录，并交给经理审阅。

（二）楼面部长岗位职责

直接上司：楼面主任

岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本门部门的一切日常事务和工作细节。

1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务根据主管编排的工作岗位安排服务员上岗。

2、管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题，

3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。

5、向出品部了解当天的`供应品种，搞清楚当天的洁清品种和需在促销的出品。

6、在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。

7、人结帐时帮客人结帐，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小费。

8、安抚服务员的工作情绪、处理服务员之间和在工作中出现的小问题，若情况严重时及时向主管反映，

9、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作（从不影响客人为难），清点小费、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好卫生工作。

11、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

12、进行收市后的安全检查，注意火灾隐患，关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。注：编制中无部长职位则主任需做好上述职责。

（三）楼面服务员岗位职责

直接上司：楼面部长

岗位提要：在楼面部长的领导下，为客人提供最优质的服务。

具体职责：

1、每天上班要检查好上人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔/火机/开瓶器白纸头/三联单（不能将现金带入营业场所）。

２、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到。

３、服务主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施，

４、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

５、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

６、见到客人争吵或突发事件应立刻通知部长级的主管３有人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。

７、下班前本区域的卫生搞好，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

８、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

９、如有遇到客人找到经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

１０、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

（四）ktv服务员岗位职责

直接上司：ktv部长

岗位提要：在ktv部长的直接领导下，主客人提供最优质的服务；

具体职责：

1、按时上班，穿著服装整齐，保持良好的精神面貌；

2、准时开例会，接受ktv部长的分房安排;

3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作;

4、与厅房dj切配合，按照服务程序为客人提供优质服务；

5、积极参加部门培训，不断加强自身素质和业务技能；

6、平等待客，以礼待人，满足客人合理要求；

7、各项服务工作做到迅速、准确。

8、服从ktv部长的工作分工，做到先服从后上诉；

9、严格遵守《员工守册》及各项规章制度。

楼面部长岗位职责8

岗位描述：

1、管理督导整个客房楼层的日常工作;

2、检查楼层公共区域的卫生、并保持良好的状态;

3、做好辖区内的防火、防盗等安全工作，确保楼层的安全、安静;

4、协助经理处理客人投诉、定期访问宾客，做好物品遗失或损坏的记录;

5、控制房间及其他房门的钥匙、按时做好更换工作;

6、负责每日楼层人员的工作安排和调配;

7、负责对领班进行工作指导，并落实、检查完成工作的`情况;

8、检查所辖员工的仪表仪容和礼貌服务情况，处理客人投诉及反馈员工工作情况;

9、协助客房部经理计划并安排员工业务操作技能和程序及饭店规章制度的培训。

任职资格：

1、男女不限，30岁以下，大专以上学历，具备英语会话基础;

2、3年以上星级酒店相关职位工作经验;

3、有较强的沟通能力、协调能力和组织能力;

4、掌握酒店管理一般理论知识，熟悉各种清洁设备、洗涤剂的使用方法。

楼面部长岗位职责9

1、全面负责楼面部的经营管理工作，直接对总经理负责;

2、负责制定楼面部长期，短期的年度和月度计划，组织督促各项任务和经营指标的完成，并对月度，年度经营情况作分析并报总经理;

3、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，督促本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火安全教育;

4、根据市场情况和季节与厨部合作，做好食品的更换计划，控制食品，饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本，做好楼面各项费用的控制，降低营业成本费用，确保营业指标和利润指标的`完成;

5、与人事部配合做好人力资源工作，并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进行考核;

6、注重现场管理，经常性的对楼面巡视监督，与质量管理部配合，保证各项活动正常，不断提高管理水平和服务质量;

7、主持召开日常和定期的楼面会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，制定相应的销售计划，扩大销售量，增加经营收入;参加公司的管理层会议;

8、抓好设备，设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生;

9、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，注重员工的素质教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好建全各项考核制度工作.

10、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理或副总交办的各项工作.