酒吧卫生管理制度 酒吧公共场所卫生管理制度范文 (3篇）

酒吧卫生管理制度是指针对酒吧的卫生管理和卫生标准所制定的规章制度，包括卫生责任制度、卫生设施、个人卫生、食品卫生、环境卫生等方面的规定和要求，旨在保障酒吧的卫生状况和顾客的身体健康。以下是有关于酒吧卫生管理制度的有关内容，欢迎大家阅读！

酒吧卫生管理制度1

：酒吧是一个开放的公众场所，它的环境质量会间接影响酒吧的营业额，能否吸引人群，酒吧的卫生管理是多么的重要，为了向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，商家有必要制定该卫生管理制度，提高工作效率，保证消费质量。

一、酒吧区域卫生管理要求

1、酒吧中所有的桌面无油渍，无尘灰。

2、每一名员工都要保证自己所负责的区域地面无杂物，并且要确保该区域的桌椅按要求摆放整齐美观。

3、酒吧中所有的餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，无茶渍，酒吧中所有的餐具必须消毒，做到让客人用的放心。

4、酒吧中员工的工作台要保持干净整齐，工作台上所有的物品摆放要符管理规定。

5、酒吧中的门窗，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油渍，无蜘蛛网。

6、严禁任何人在酒吧中随意扔果皮纸屑，并且严禁随地吐痰，酒吧中的员工如果发现自己所负责的区域有垃圾的时候需要随手捡拾。

7、酒吧中的员工凡是违反以上酒吧卫生管理制度条例内容的视情节轻重给予一定的处罚（罚款）。

酒吧卫生管理制度2

（1）在酒吧范围内招呼客人。

（2）根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。

（3）按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

（4）保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

（5）做好营业前的一切准备工作，如：备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

（6）协助放好陈列的酒水。

（7）补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

（8）用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

（9）清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

（10）熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

（11）熟悉服务程序和要求。

（12）清理酒吧内的设施，如：台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

（13）营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

（14）帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

酒吧卫生管理制度3

1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，()并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的`投诉，调解员工的纠纷。