提升咖啡知识 提升咖啡知识的方法（4篇）

“提升咖啡知识”这个词的意思是通过学习、实践等方式增加对咖啡的了解和掌握，包括咖啡的种类、制作方法、咖啡豆的品质、咖啡机的选择等。从而能够更熟练地冲泡咖啡，享受咖啡带来的乐趣和美味。以下是有关于提升咖啡知识的有关内容，欢迎大家阅读！

提升咖啡知识1

意大利咖啡（Espresso）――Espresso在意大利语中就是“快速”的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分地提取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。

卡布奇诺（Cappuccino）――20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡、三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

玛琪雅朵（Macchiato）――Macchiato在意大利文中意为“带标记的，有斑点的”。它折中了Espresso和Cappuccino，既能享受到顺滑细腻的奶沫，又能喝到香浓的Espresso。

拿铁（CaffèLatte）――与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道，使其口味变得温顺，可以作为初尝咖啡者的首选推荐。

摩卡（Mocha）――Mocha在意大利文中意为“巧克力”，CaféMocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时，任何人都无法抗拒它那诱人的魅力。

法布奇诺（Frappuccino）――由Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后，经过机器的shake处理，将所有材料的风味融为一体，其口感实在，甜而不腻，巧克力味道中带有浓浓的咖啡香，沁人的清凉感受，可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品。

提升咖啡知识2

1.那个国家的产量最高?

正如很多咖啡爱好者所知，全世界咖啡产量最高的国家是巴西。

2.咖啡实际上并不是豆子

一般我们所说的‘咖啡原豆’其实是从咖啡树上摘下果实(咖啡樱桃)的种子，去掉果肉留下的种子因为看上去像豆子，所以人们就称它“咖啡豆，咖啡原豆”。

3.在美国只有一个州栽培咖啡树

最适合咖啡树生长的气候带是北回归线和南回归线之间咖啡带地区中降雨量充足的地区。美国符合这个条件的地区是夏威夷，在这里栽培的‘HawaiianKona’在全球范围内有一定的知名度。

4.比世界人均咖啡饮用量高7倍的人群

纽约被称为‘不夜城’是有原因的。纽约客们的咖啡饮用量是世界人均咖啡饮用量的7倍。不知道是因为好的咖啡厅太多还是因为工作繁忙需要上夜班的人太多。

5.咖啡是全世界人气饮品中的第二名

全世界霸占人气饮品第一位的是‘水’。

6.为什么是美式咖啡?

第二次世界大战期间，到达欧洲的美军在咖啡馆喝意式咖啡时，因为跟平时常喝的手冲咖啡比太浓，为了喝的淡一些，就会再点一杯热水，所以就有了‘美式咖啡’的分类。

7.咖啡在最初是被当成食物摄取

咖啡最初在非洲被发现的时候，是使用咖啡豆一起制成咖啡因丰富的能量食物来吃。

8.咖啡不足也可以成为离婚的原因

咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，

是可以有离婚的权利的。

9.多喝咖啡可以减少得阿尔茨海默病的可能性

(该病可以引起严重的老年痴呆症)

2009年的一项研究结果显示，每天饮用3-5杯咖啡的人，即使年纪增加，患老年痴呆和阿尔茨海默病的可能性会更低。

10.喝咖啡可以更有效的运动

在运动前喝一杯咖啡，可以进行更久更强的运动。

11.可以护肝

咖啡可以减少酒精等对肝造成疾患的可能性，一项研究结果显示，最大可以减少25%患病率。

12.过度饮用咖啡对身体很不好

每天饮用100杯左右的咖啡会有致死的可能，并且对咖啡不适应的人过度饮用的话也会产生各种副作用。

13.曾一度被叫做阿拉伯红酒

在阿拉伯语中，咖啡被叫做‘原豆红酒’。咖啡在欧洲传播后，被翻译成各个地方的语言，在土耳其被叫做‘kahveh’，在荷兰是‘koffie’，在意大利是‘caffe’。

14.速溶咖啡里添加了人工咖啡香料

打开速溶咖啡瓶子时闻到的气味大部分是人造香料。各咖啡制造厂商会在瓶子里注入咖啡香后再密封。

15.咖啡对蜜蜂也有益

科学家们认为咖啡因是在咖啡里进化得来的产物，但其实是因为咖啡因对蜜蜂大脑产生了影响。科学家们发现咖啡因使蜜蜂的记忆力增强，从而能更容易找到咖啡树。

16.咖啡最早是由山羊发现的

传说埃塞尔比亚的放羊牧童发现山羊吃了咖啡樱桃后变得活泼好动，因而发现了咖啡。

17.怀孕也可以喝咖啡吗?

虽然有各种研究在进行但至今没有确切证据。虽然有关于怀孕期间不喝咖啡比怀孕期间少喝咖啡的更健康的研究，但没有明确论证之间的相关性。孕妇最好在征得医生同意后饮用。

18.咖啡可以作为燃料

英国科学家们用咖啡渣制成过一辆汽车，有些人认为咖啡可以用作替代燃料来使用。

19.为他人捐献咖啡

‘Caffèsospeso’在意大利语中是终止或者保留的咖啡的意思，是指为穷人支付咖啡的费用使他们可以免费的喝一杯咖啡。

20.乔治华盛顿大量生产了速溶咖啡

1900年初第一个大量生产速溶咖啡的人是和美国第一任总统同名的乔治华盛顿。虽然比一般咖啡的味道要糟糕，但是在第一次世界大战期间赢得了军人的喜爱。

提升咖啡知识3

▼世界咖啡豆生产量第一的国家

世界咖啡豆生产量第一的国家，是南美洲的巴西，几乎所有的咖啡品种都有生产。第二位是越南，但越南产的咖啡豆主要是用于速溶与混合咖啡的罗布斯塔咖啡豆(Robusta)，而高品质的咖啡通常用的是阿拉比卡咖啡豆(Arabica)。第三位是印度尼西亚，80%以上为罗布斯塔品种。紧接着依次为哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度等国。各国咖啡豆的总出口量排序，也基本与生产量顺序一致。

▼世界上饮用咖啡最多的国家

世界上咖啡的最大消费国是美国，其次是巴西。巴西无论生产还是消费都位列前茅，是名副其实的“咖啡大国”。第三位是德国、第四位是日本，接下来是法国、意大利等国。但若比较国民人均咖啡消费量，排名第一的却是卢森堡，第二是芬兰，其后依次为澳大利亚、挪威、丹麦、瑞士、瑞典。虽然该顺序逐年都在变化，但北欧国家几乎年年都占据大半，北欧人民对温暖咖啡的爱，是因为寒冷的气候吗?

▼精品咖啡与普通咖啡的区别

精品咖啡(SpecialtyCoffee)，1980年起自美国传向世界。至今虽仍未给精品咖啡一个确切的定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的咖啡生产制造信息，独特的风味口感，总之，精品咖啡通常会给你带来非常美好或惊喜的咖啡体验。此前人们的关注度大多在咖啡烘焙差异和冲煮方式上，但自精品咖啡概念兴起之后，人们对咖啡豆原本的风味与品质的追求日益提高。

▼第一、二、三波咖啡

第一波咖啡(TheFirstWave)，指的是到20世纪六七十年代为止，大量生产、大量消费的咖啡文化。第二波咖啡(TheSecondWave)，兴起于20世纪八九十年代，指的是以高品质咖啡和意式浓缩(Espresso)基调饮品，即星巴克代表的“西雅图系咖啡”为主的咖啡文化。到90年代后半期，“单品”(SingleOrigin)、“浅焙”、“手冲”这些关键词的流行标志着第三波咖啡文化的到来，人们开始更加重视咖啡豆产地、风味，并追求将每种豆子的特性最大化释放出来的冲煮方法。

▼不加奶不加糖才显得专业?

“喝咖啡时放糖和牛奶，看起来很不专业。”一定有人这么认为过吧。但其实在世界上最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。喝咖啡本就是种享受，每个人有每个人嗜好的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足才是最重要的。

▼咖啡豆是越贵越好?

当今世界咖啡豆的价格，主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是，某种咖啡豆的昂贵，未必是其品质高的标志，而往往只是该咖啡豆产量稀少的表现，比如蓝山。世界上的咖啡豆拥有上千种风味，判断一种咖啡风味是否足够好的主要标准，其实是它合不合你的口味。稀少，未必代表适合。咖啡豆不是越贵越好，而是你越喜欢越好。

▼混合、单品、美式、意式浓缩的定义与区别

混合咖啡(BlendCoffee)，或称拼配咖啡，是为针对咖啡店想要的风味，将多种豆子拼配在一起的咖啡。与之相对的单品咖啡(SingleOrigin)，则是由单一品种的咖啡豆构成，比如曼特宁。美式咖啡，现在给人的印象多是加水稀释过的咖啡，但其原本是指将浅烘焙的豆子粗磨后冲煮，口味偏淡的咖啡。意式浓缩(Espresso)是将细磨后的咖啡豆，通过压力萃取出来的浓缩咖啡。意式浓缩起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式浓缩。

▼深焙咖啡豆的咖啡因会不会减少?

提起咖啡，很多人马上联想到咖啡因，咖啡因对人体的利害一直为世人所探讨。其实咖啡因的摄取只要控制在一定程度，它的药理性是对人体有很大益处的，如提神醒脑、促进消化等。但还是有人对咖啡因三个字望而生畏，所以当他们听说“深焙咖啡豆的咖啡因会减少”时，立刻将焦点对准了深焙咖啡豆。事实果真如此吗?深焙咖啡豆在烘焙过程中，每颗豆子确实会比浅焙者损失更多咖啡因。不过与此同时，深焙过的咖啡豆整体重量和体积也会减少，同样一杯咖啡，需要的深焙咖啡豆就会相对较多，最终摄入的咖啡因总量其实并未减少。

提升咖啡知识4

1、咖啡豆分两种类型：阿拉比卡和canephora(罗布斯塔)

canephora(罗布斯塔)咖啡树更加多产，抗病害能力强，并且含有更多的咖啡因。阿拉比卡咖啡豆含油脂量比其多处50%，含糖量是其将近两倍，这个也使得它有更高的酸度和更多种的复合芳香元素。

Canephora咖啡豆的价格相对较低，阿拉比卡咖啡豆比较有特色些。二者都有其相对应的亚种。阿拉比卡豆又分为bourbon和typica。作为canephora亚种的罗布斯塔，因其广泛存在性，大多数的咖啡加工厂都将标签写为罗布斯塔。而canephora这个词一般只在科研资料或书籍上出现。

2、咖啡树需要的灌溉水量惊人地多

人们经常提到生产牛肉是一种多么浪费水的过程，根据FoodBev.com，生产一磅牛肉需要用掉1800加仑的水，不过，要生产一磅咖啡却需要2500加仑。

3、据传：放羊人发现了咖啡

最广为接受的说法是一位叫Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现了他的羊采食了成熟的咖啡豆以后变得格外亢奋。

4、咖啡树能活200年之久

刚发芽的咖啡苗头顶有一颗可爱的小豆子，之后它会长成灌木状，并且能够活上两个世纪。

5、英文的摩卡和也门的港口穆哈为同一个词

穆哈为第一个向世界各地输送咖啡豆的港口。据说也门的豆子有巧克力味道元素在其中，为此现在的巧克力味饮料很多也用摩卡一词。

6、咖啡豆有不同的颜色

它们刚开始是绿色的，慢慢成熟以后，会因为品种的不同而变成黄色，橘色或红色。

7.仅在埃塞俄比亚就存有几千种珍贵的咖啡树

我们喝的大多数的咖啡是混合豆，其中包含不同的种类。其实，仅在埃塞俄比亚的森林里就隐藏着上千种人们尚未栽植的咖啡树种。

8、咖啡比红酒含有更多的香味元素

有消息称，咖啡里含有的芳香物质多达1500种，而红酒中只找到了200种。

9、Espresso的意思不是“快”

Espresso的词源为拉丁词根，意为“压出”，注意不要把音发成“X”，不然大咖们会笑话你的。

10、与酿制/冲制咖啡相比，意式浓缩咖啡含更少的咖啡因。

CoffeeChemistry的研究人员分析出了如是数据：和一杯1盎司的意式浓缩咖啡相比，一杯8盎司的咖啡含有2.3倍的咖啡因。不过，如果是同样的体积的话，意式浓缩咖啡含有更高的咖啡因。因为它的量少，所以一般你会喝进比较少的咖啡因。

11、研磨咖啡是制作咖啡的核心部分

咖啡会在被磨粉后迅速变得不新鲜。所以，如果你想做出好的咖啡，就买咖啡豆在自己家研磨吧。咖啡店经常花巨资购买好的磨豆机，来保证磨粉的均匀，精准，通过调节得到想要的粗细程度。

12、咖啡70%的香气会在两分钟之内消失殆尽

大咖们的官方标准称，15分钟后，咖啡会变得不新鲜。

13、咖啡豆加工厂要一次买足全年的货

一般的咖啡种植国每年只收获一季(也有两季的)，所以，咖啡豆加工厂要一次买足全年的货，它们用特殊的储存技术来给豆子们保鲜。虽然咖啡生豆会在库房中储存一段时间，但烘焙后的熟豆一般都是当日发出的。

14、猫拉的粪便中找到的咖啡豆价格不菲

麝香猫喜欢在野外摄取咖啡果，咖啡豆会在它们的消化道中发酵并最终完整地被排出体外。据说这个过程会赋予咖啡豆一种特殊的香气，但这种豆子因为产量有限而价格及其昂贵。如果这个对您而言还不够稀有的话，在泰国也有类似的咖啡豆，只不过它不是猫而是大象，名字叫黑象牙咖啡。

15、美国是世界上最大的咖啡消费国

其次是德国。

16、你可以以超便宜的价格喝到世界上最好的咖啡

咖啡是一种特别的商品，如果你在家里自己做的话，就算是最好的咖啡也还相对低廉。比尔盖茨喝的红酒可能比你的好，但是，如果是咖啡的话，你喝的可以喝的和全世界最富有的人一样。

17、专业品尝员在品尝咖啡的时候会大声的各种尝

品尝员通常会大声地各种咋莫嘴，来精准地体会各种元素，因为嘴的各个区域对味道的敏感度不一样，比如，舌头可以更好地感知甜度，后嗓则对苦味更加敏感。

18、有专门的术语来界定咖啡的口味

美国精品咖啡协会(SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica)制作了一系列的专用词汇来描述咖啡的特定味道。其中包括正面的如杏味，面包房巧克力味，以及负面的如水泥味，稻草味等等。