食堂主管岗位职责怎么写 食堂主管有哪些岗位职责

食堂主管岗位职责是指在一个餐饮企业或类似机构中，负责管理和监督食堂工作的人员所承担的主要工作职责和义务。食堂主管需要负责制定食堂工作计划，确保食品安全和卫生，管理食堂员工，确保他们按照规定的工作流程和标准操作，同时还需要负责与供应商、厨师、清洁工等各个部门进行协调，以确保食堂工作的顺利进行。总的来说，食堂主管的职责是确保食堂提供高质量、安全、卫生的餐饮服务，满足员工和客户的需求。以下是有关于食堂主管岗位职责的有关内容，欢迎大家阅读！

食堂主管岗位职责1

1、负责主持本餐厅(食堂)的全面工作，服从领导安排，严格执行学校、公司和中心制定的各项规章制度;

2、根据餐厅、食堂营业状况和各岗位生产特点合理聘用员工，制定长期、中期、近期工作计划，建立良好的餐厅(食堂)工作秩序;

3、协调餐厅(食堂)各岗位之间的工作关系，根据员工业务能力和技术特长，决定各岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理公正;

4、根据餐厅(食堂)的经营目标和方针以及各项生产、经济指标负责开展成本核算工作，分析财务报表，定期总结生产经营情况，改进生产工艺及管理手段，准确控制成本，不断提高伙食质量，保证良好的社会效益和经济效益;

5、注重安全生产，检查各岗位出勤及工作任务的执行情况，检查餐厅(食堂)用具、设备设施的卫生清洁和安全维护情况，检查食品及其环境卫生，检查储存原料的质量和数量，发现问题及时解决;

6、做好员工的思想教育工作，制定各项学习计划，每日开例会，每周召开班组长会，每月召开员工大会，定期总结工作布置任务，督促检查餐厅(食堂)的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。

7、定期组织员工开展技术竞赛、岗位练兵和服务竞赛等活动，促进员工相互沟通学习，取长补短，不断提高员工的业务水平;

8、督查餐厅(食堂)菜单的制定和更换，定期进行菜肴出新，积极与采购部门配合，负责产品规格和原料采购的审核、验收工作;

9、严格执行《食品卫生法》及行业相关法律法规，保证饮食及就餐环境的安全卫生。如发生食物中毒等卫生责任事故，根据制度对相关责任人进行处罚;事故严重者，依法追究餐厅(食堂)主任及相关责任人的经济、行政及刑事责任;

10、在上级主管部门(除公司以外)组织的各项检查评比工作中被定为不合格单位，或被卫生监督局评为B级以下，扣发餐厅(食堂)主任当月绩效工资和年终奖励的%;

11、参加学生伙管会活动，听取或采纳师生、甲方对菜肴质量、服务内容以及餐厅(食堂)管理方面的合理意见和建议，采取有效地改进措施并予以积极回应。

12、参加公司有关会议，保证会议精神的贯彻和落实。完成公司交办的其他事宜。

食堂主管岗位职责2

工作职责

1、在公司行政副总经理的领导下全面负责公司的后勤保障工作;

2、全面负责后勤部门全体人员的日常管理工作，合理分工和配置人员，做到人尽其才，各尽其能，负责督导和分配所属人员的各项工作;

3、负责拟定公司后勤相关制度，经批准后负责对制度的执行与监督;

4、根据公司的绩效考核制度，考核下属的工作业绩;

5、全面负责员工食堂的管理，及时妥善处理员工对食堂服务质量问题投诉，提高食堂伙食质量，强化伙食成本核算，重视食品安全;

6、全面负责员工宿舍的管理，确保员工住宿安全，维持宿舍秩序。监督各项制度、计划的执行情况;

7、根据企业发展及员工建议，负责适时对员工食堂、宿舍条件提出改进建议;

8、负责对公司公共区域的卫生、清洁、环境维护以及绿化工作进行指导，定期或不定期对此进行检查，发现问题及时纠正;

9、负责严格执行后勤部门各项费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算范围内;

10、完成上级临时交办的其他工作。

岗位关系

1、岗位名称：后勤主管

2、所属部门：行政部

3、直接上级：行政副总经理

4、下属：后勤职员(包括：厨房职员、保洁员、、绿化员、宿舍管理员)

岗位技能要求

1、熟练掌握专业基础知识和专业技能，熟悉后勤管理工作的内容和程序;

2、良好的组织、协调、沟通及推动能力;

3、具有较强的工作责任心。

食堂主管岗位职责3

食堂厨师岗位职责

一、负责主持公司食堂的全面工作，服从领导安排，严格执行公司制定的各项规章制度。

二、根据食堂实际状况和合理申报聘用员工。

三、制定长期、中期、近期工作计划，建立良好的食堂工作秩序。

四、协调食堂各岗位之间的工作关系，根据员工业务能力和技术特长，决定各岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理公正。

五、根据食堂的实际情况经济指标负责成本核算工作，定期总结运作情况，改进烹调工艺及管理手段，准确控制成本，不断提高伙食质量，提申用餐员工满意度。

六、注重安全生产，检查食堂人员出勤及工作任务的执行情况，检查食堂用具、设备设施的卫生清洁和安全维护情况，检查食品及其环境卫生，检查储存原料的质量和数量，发现问题及时解决。

七、做好员工的思想教育工作，制定各项学习计划，每日开例会，定期总结工作布置任务，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、食堂工作人员服务态度等工作，并有书面考核记录。

八、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

九、按时完成主管领导临时交办的各项工作任务，并及时反馈任务执行完成情况。

贵州神鹰服饰有限公司二○一四年七月