餐饮迎宾岗位职责怎么写 餐饮迎宾岗位职责是什么

餐饮迎宾岗位职责是指在一个餐饮服务场所，负责接待客人，迎接客人并引导他们到适当的位置的职位。餐饮迎宾岗位职责的目的是为客人提供优质的接待服务，营造一个愉快的用餐环境。以下是有关于餐饮迎宾岗位职责的有关内容，欢迎大家阅读！

餐饮迎宾岗位职责1

1、负责迎宾厅、候餐厅的清洁工作

A、每餐班前必须对迎宾厅以及候餐厅的地面以及餐具卫生进行彻底清洁。

B、对自己区域内的’花草饰物及其他饰物进行特别护理。

2、热情礼貌的问候客人，根据每桌顾客的不同要求，将客人引领到合适的位置，并帮助拉椅让座。

3、负责在库管部领取菜单，将其在引领顾客入座时，分发给每一位值台服务员。

4、熟悉店内所有服务项目及当天营销政策，并能够准确流利的为客人解答各种疑难询问。

5、接待所有电话来访，做好电话订餐记录，并在开市前准确通知被预订区域或房间的值台服务员。

6、记录当班访问要事，需转告的信息，要通过《信息传达条》给予准确传送。

7、做好候餐厅候餐顾客的服务工作。

A、做好候餐顾客的斟茶、续茶工作。

B、及时给候餐顾客发放《候餐卡》，并做好登记。

C、在收到值台员的“返台通知”后，及时根据台面人数，按照顺序引领候餐顾客入座。

8、做好店内邮件及报刊的接收、传送、准确及时工作。

9、做好餐后的收尾整理工作，根据顾客意见和就餐资料并做好返台记录，编写《当日汇总表》，签退前上缴分管经理。

10、服从分管经理的值班安排和临时调遣。

餐饮迎宾岗位职责2

一、直接受厅面管辖，受迎宾组长领导，负责迎候引领客人入座。

二、做好开餐前迎宾区域的卫生和个人卫生，着装干净、整齐，精神好，化淡妆，代表公司形象。

三、了解和确认当天预定情况。

四、在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人（按礼仪标准姿势站立，不准背靠墙或其它物体。只准在指定区域站立，不准随意走动位置。

五、当客人走向上厅时，迎宾微笑向顾客问候：“早上好/中午好/晚上好，欢迎光临xxx”。如有客人前来预订，做好介绍工作并领至订餐台，与订餐员做好交接，送上茶水。

六、如遇客人手提重物，在征得客人同意后为客人提携。

七、有礼貌地询问客人是否有预订，如客人无预订时可根据客人的人数、要求为客人建议用餐位置或消费方式（零点、配菜或自助区）在征得客人同意后为客人引路。

八、如宾客不清楚预订位置，或不清楚是以谁的姓名预订的情况下，建议客人与朋友联系，或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。在客人不清楚预订位置或等候其他客人的情况下，应主动礼貌地请客人到休息区休息，并立即送上茶水。

九、迎宾在了解客人用餐情况候，引领客人进入大厅或包房。

十、在引领过程中，迎宾走在距离客人1米左右的左前方，对客人说：“这边请……”伴以手势（手指并拢，手心向上，动作不宜过大，轻轻为客人指明方向）并不时回头示意客人。

十一、将客人引领到包间后，包间如有值台服务员在门口等候，先拉门请客人进入，然后和看台服务员一起，按照先宾后主、女士优先的原则为客人拉椅，协助客人入座后，将主人姓名、用餐形式告知服务员，离开时预祝客人用餐愉快。

十二、如包间在没有服务业的情况下，迎宾在没有服务员的情况下，迎宾在协助客人入座后，将客人的大衣或携带的行李放到衣帽间或衣帽架上保存，并主动询问茶水，并报上茶水价格，在征询客人意见后请客人稍等，方可退出包房，立即叫茶水并通知包房主管安排服务员，交接后回到自己的岗位。

十三、客人在大厅用餐到达所在桌位时，迎宾要主动请客人入座，再叫值台服务员服务，如没有值台服务员，先由迎宾为客人倒上茶水，请客人稍等后，通知厅面领班安排服务员，交接后回到自己岗位上。

十四、送客：

1、客人离开时微笑地向客人道别：“请慢走，欢迎你下次光临！”

2、如客人离电梯较近，迎宾应主动为客人按电梯开关，如电梯未到，应请客人稍等，亲切地询问客人的用餐意见，视客人具体情况而定（如服务员已征得客人意见，也就不再重复），如“今天的晚餐还合您的口味吗？我们的服务您是否满意？等，如遇客人提出意见，应仔细聆听，认真记录下客人所提意见，并向客人道歉并致谢。

3、电梯到后，客人按住电梯，待客人全部进入电梯后，微笑地向客人道别：“请慢走，欢迎下次光临！”

餐饮迎宾岗位职责3

岗位职

1.客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人,平衡工作量。

2.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。

3.仪表大方，举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的`客人。

4.将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续.客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。

5.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。

6.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查,更新和派送菜牌，酒水牌,报纸。

7.负责做好指定范围内的公共卫生。

8.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。

9.掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问,合理安排客人，平衡工作量。

10.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。

11.仪表大方，举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。

12.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续.客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系.

13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。

14.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感.负责保管,检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。

15.负责做好指定范围内的公共卫生。

16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。

餐饮迎宾岗位职责4

一、准备工作

1.做好楼梯间、等位区、公共通道卫生,将绿色植物摆放整齐;

2.打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架卫生及地面卫生;

3.擦拭干净迎宾台、荣誉牌；并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；

4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置;

5.检查所用菜谱是否能破损。

6.了解当天预定情况，查看客人信息；做好与楼面领班的沟通协调。

7.开餐前,楼迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。

二、引领入座

1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼,并热情问候;“欢迎光临xxx”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮;当客人进入电梯时，声音响亮的说：“请上三楼，祝您用餐愉快!”

2.迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面，楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口迎接客人

3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）;征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费;

4.安排客人座位时,根据客人的’人数和要求，进行带位；

5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳;

6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；

7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员;

8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开.

9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位,并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位时的服务

1.当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位;

2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座;

3.开餐期间,迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

四、送客

当客人离开餐厅时,迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。

餐饮迎宾岗位职责5

餐饮服务员要有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。餐饮服务员

岗位职责

有哪些呢?下面是本站小编整理的餐饮服务员岗位职责，欢迎阅读。

1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

1.2负责开餐前的准备工作。

1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

1.5保证各种用品、调料的清洁和充足。

1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

1.9热情接待每一位客人。

1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

1.12将客人的要求传递给厨房。

1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

1.18保持个人身体健康和清洁卫生。

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮迎宾岗位职责6

1、在音响主管的领导下，做好音响设备的运作工作。

2、音响领班在音响主管的领导下进行工作，负责全班的行政技术工作。

3、音响领班需热爱本职工作，对工作认真负责。在工作中带领员工严格按工作程序进行，熟悉各种规章制度并带领员工认真执行，填写工作记录。

4、认真分配员工的工作，随时进行巡视，并做好事件处理以及督促设备维修。

5、熟悉设备运行情况，了解餐饮部大型活动的安排，协助主管合理安排人员，以保证工作正常运行。

6、严格要求自己，以身作则，做好本组工作，防止事故发生。

7、确实施行礼貌服务。

8、主管不在时，负责代理主管工作

音响室服务程序与标准

1、工作程序

(1)正常的包厢、ktv营业的音响播址服务。

(2)大型宴会、会议的音响设备服务。

(3)大型活动结束后，做好设备的清点、回收工作。

(4)定期对设备进行检查。

(5)日常工作中随时解决设备出现的故障。

2、工作标准

(1)当音响室人员接到宴会单后，根据订单要求作好准备。

(2)在宴会之前查验设备是否正常完好，以保证宴会正常进行。

(3)岗位职责在宴会进行过程中，应有值班人员坚守部门，并做到能够迅速排除突发故障。

(4)保证宴会过程中，如有客人要求ktv服务，能及时地播放客人所需歌曲。

(5)宴会结束后清点、检查设备。

(6)保证餐厅包厢、ktv包厢的音响设备正常工作，并定期进行检查。

ktv迎宾员程序

1、引客进入当迎宾员登记后，领班或部门经理随迎宾员引领客人到所开的ktv包厢。

2、安排客人就座

(1)ktv内主要是沙发，应将客人安排在面向ktv荧幕的位置。

(2)请客人中的女士或最年长的女士入座。

(3)安排客人就座时，最关键的是安排好座次的位置，即为客人合理安排相邻的客人。

(4)沙发应让客人能有一定的空间并优雅入座。

3、协助开机

(1)领班或部门经理帮客人开电视、调节音响或通知音控室开机。

(2)服务人员迅速提供免费供应的水果或小吃或茶水(一般含在最低消费里)。

(3)询问是否需要专门服务员，如需要应迅速安排。

ktv结账、收银流程

要做好ktv包厢的结账工作，工作人员在熟悉企业的结算政策之后，按一定的责任与权限进行结账收银工作是十分必要的。

1、做好结账前的辅助的工作良好的准备是以快速、准确结账的基础为前提，这些工作包括：

(1)准备发票、复写纸、书写工具等，同时检查发票的交接单上是否有错。

(2)准备足够的找零现金，且票面干净。

(3)检查各种设备是否处于良好状态。

(4)确认当天服务人员所负责的区域。

(5)根据判断当天的客人数及高峰期的工作量，做好心理准备。

(6)清洗台面，将各种用具按最方便使用的位置摆放整齐。

(7)调整个人精神状态，以最佳身心状态投入工作。

2、检查点歌单、饮料单等结算原始凭证的.记录ktv包厢中餐饮、娱乐消费比较复杂，顾客经常有增添菜肴、饮品或临时增加娱乐内容的要求，服务人员均应及时、准确的进行更正、删补，并认真检查结算原始凭证上的消费内容等，此数字也就很正常的成为结账工作的一部分。

(1)检查餐饮单上记载的品名、价格是否与企业的标准一致。

(2)有无看不懂的缩写或不清楚之处。

(3)账单上各项娱乐消费记录是否完备。

(4)增补，尤其退菜、退饮品是否核实。服务员应将自己的工作代号标在凭证上，方便管理。明确顾客应付账款的细目，便于准确计算现金交易总额，也便于对顾客的咨询做出简明、迅速的答复。

3、客人要求结账时再行结账良好的结账服务应在顾客要求结账时，准确、迅速地提供服务，尤其是在ktv包厢的消费，不能因顾客消费时间过长或占用包厢太久而要求客人快速结账，更不能因接近下班或交接班时间而要求客人结账。结账时应尽可能缩短客人等待时间，加快结账速度